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2025年11月6日
ナチュラルチーズを生産するチーズ工房が全国に広がっている。 農水省によると大手乳業者を除く2024年のチーズ工房は347ヵ所。昨年に比べ４ヵ所減少したものの10年前に比べ107ヵ所増加。国産ナチュラルチーズの生産者は、全国各地で着実に増加している。 チーズ工房で生産されるチーズをタイプ別にみると、フレッ…
2025年11月5日
本紙が推定した10月の国産大手ビール販売は、システム障害に陥っているアサヒを除く３社計で前年同月比118%強となった（対比および構成比などすべて３社ベース）。昨年10月も108%弱となっていたが、堅調に推移する各社の基幹商品に、10月７日発売の「キリングッドエール」をはじめとする新製品が上乗せ。アサヒの供給不…
2025年11月4日
サントリーは１日～12月30日まで、「山崎」ブランドの魅力を体感できる特別イベント「THE YAMAZAKI EXPERIENCE IN GINZA」を日比谷BAR WHISKY-S（東京・中央区）で開催している（関連既報）。 オープンに先駆け10月31日、メディア内覧会を実施。席上、小田 明スピリッツ本部ウイスキー部部長（写真左）はイベントの…
2025年10月31日
財務省が30日発表した2025年９月の貿易統計によると、うま味調味料のグルタミン酸ナトリウム（MSG）の輸入通関実績は、１kgあたりの輸入単価が221.3円、前月比では2.0円上昇の100.9%となった。３月に２年８ヵ月ぶり単価が220円を割ったが、４月も為替が円高に振れてきたことで、さらに下落。５月には22年４月以来210円割…
2025年10月30日
キリンビールは11月25日から、「麒麟特製 みかんサイダーサワー（期間限定）」を全国発売する。上質で複層的なみかんの風味とほのかな甘み、心地よい炭酸感が特長。同社独自の技術である「コーヒーチェリー由来の発酵香料素材」を使用することで、飲みごたえのある味わいを実現した。スピリッツ（発泡性）、アル分６%、3…
2025年10月29日
日本フランチャイズチェーン協会が発表した「JFAフランチャイズチェーン統計調査」報告によると、2024年度のFC市場は売上高が前年比3.6%増（１兆297億円増）の29兆2,826億円で４年連続で増加した。チェーン数は６チェーン増の1,291、総店舗数（直営店と加盟店の合計）は0.7%増（1,695店増）の25万4,478店で、チェーン数…
2025年10月28日
９月の首都圏酒類卸商況は103％と推定。月末にアサヒビールへのサイバー攻撃による混乱が起きるまで、ビールは好調に推移していた。ようやく酷暑が和らいで需要が回復し、業務用は106%ほどと好調。一方の家庭用は伸びておらず、98%ほどとみられる。 ビール類は102%。ビールは106%。新商品「グッドエール」は「日本ら…
2025年10月27日
中央味噌研究所は“日本一の味噌”（農林水産大臣賞受賞味噌）を決定する「第66回全国味噌鑑評会」を開催した。 みその品質向上と技術研鑽などを目的に実施。審査委員には各地で技術審査などを行った経験を持つ26名が選ばれ、審査会期は15～29日、このうち計５日間で行った。今年は全国から287品（前年303…
2025年10月24日
国際カカオ機関（ICCO）のカカオレポートによると、2025年９月の国際カカオ相場は、前月に続いて下落基調をたどった。2025／26年主作期に向けて供給見通しの改善が意識され、市場には弱気ムードが広がった。 ロンドン市場（ICE Futures Europe）の近接契約価格は、月初の１t当たり7,171米ドルから月末には6,357米ドル…
2025年10月23日
本紙調べによる2025年度上期（４～９月）のアイスクリーム市場は、３%程度前年を上回った。 ９月は月末にかけて九州や北海道、日本海側で大雨に見舞われ３％のマイナスとなったが、４月から８月までの累計を３%強上回って推移しており、上期トータルで前期を上回った。 上期を月別でみると、４月は２%減、５月は２…
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