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2024年10月1日
マルハニチロのグループ会社マルハニチロ北日本の釧路工場は、生原料を使用したイワシ缶詰の生産が最盛期を迎えている。釧路港に面した好立地で、前浜の生原料を市場から買い付けて直接工場に搬入、鮮度を保ちながらフレッシュパックしている。本紙など13社で組織する缶詰記者会は９月27日、同工場を見学。澤田直人工場…
2024年9月30日
ナチュラルチーズの生産者が全国各地で着実に増加している。 農水省によると大手乳業者を除く2023年のチーズ工房は351ヵ所。昨年に比べ５ヵ所、10年前に比べ117ヵ所増加するとともに過去最多となった。 チーズ工房で生産されるチーズをタイプ別にみると、フレッシュタイプ（モッツァレラ、クリームチーズなど）が2…
2024年9月27日
８月の首都圏酒類卸商況は101%と推定。ゲリラ豪雨で外食需要が影響を受け、特にお盆明けの後半はブレーキがかかった。業務用は103%程度。家庭用は前年並み。数量ベースでは前年割れ、値上げ効果で金額ベースは前年超えという状況も見られた。 ビール類は98%。ビールは103%。引き続き「晴れ風」がオン。ブランディング…
2024年9月26日
秋冬の風物詩ともいえるメニューである「シチュー」が近年、苦境に立たされている。平均気温が高くなるにつれて、シチューの食卓登場時期が年々遅くなっていることが主因だ。 今年の日本の夏（６～８月）の気温は全国的に平年を大きく上回り、シチューが食卓に登場した機会は昨年に比べて低下した。９月に入ってから…
2024年9月25日
本紙調べによる８月の発酵乳実績は、金額ベース合計で前年並みを見込む。カテゴリー別では、ハードは３%減、ソフトは前年並み、プレーンは７%増、ドリンクは５%減を見込む。 プレーンタイプは、昨年８月の価格改定から一巡したが、容量および価格の値ごろ感が支持され引き続き伸長した。ドリンクタイプは前月に比べて…
2024年9月24日
パインアップル缶詰市場は、主産地タイの大幅減産で供給タイトが続いている。 タイはエルニーニョ現象の影響により2023年１月以降高温・少雨傾向となり、パイン原料への影響として、小玉化による収量低下、原料価格の高騰が起きている。23年夏実製造頃から影響が出始め、24年夏実シーズンも干ばつによる影…
2024年9月20日
バカルディ・ジャパンは今年、ラムの新たな楽しみ方「バカルディハイボール」の提案を強化中だ。その成果はさっそく数字に表れ、ベーススピリッツの「バカルディ ゴールド」（販売＝サッポロビール）は好調に推移。家庭用の取扱店数は前年比約2.2倍（2024年４～６月）、販売金額は約1.7倍（同１～８月）、飲食店の取扱店…
2024年9月19日
日本豆乳協会では10月12日を「豆乳の日」と定め、業界全体を巻き込んだ豆乳の普及に向けた活動を展開。協会として積極的な発信（既報）を行う一方、加盟企業各社も様々な取り組みを通して需要を喚起する。 キッコーマンソイフーズでは、人気キャラクター「シナモロール」とコラボした「推し豆乳キャンペーン」を展開…
2024年9月18日
（大阪）兵庫県手延素麺協同組合は専門紙向けに春夏シーズンの概況を説明。また来シーズンに向け、５%の価格改定を実施する。 2024年８月期の主力「上級品300g」の出荷は155万箱弱（９kg換算）、前期比約４%の伸長となった。井上 猛理事長は「昨生産期の生産数量に対して４%増の出荷量は想定内に収まってはいるが、…
2024年9月17日
８月のアイスクリーム販売実績は、７%増と好調だった（本紙調）。 各地で記録的な高温を記録するなど月平均気温は全国的に高く、日本の平均気温の基準値（1991～20年の30年平均値）からの偏差は統計開始以降、２番目に高い値となった。これにともないアイスクリームの売り上げも伸長。下旬には９月の値上げを前にした…
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