●特　集

【酒類・食品産業の総括】

新値浸透で企業業績回復した2024年の酒類・食品産業～業種別に動向を振り返る～

●酒　類

新潟清酒，輸出に注力する動き

●乳　業

24年乳業界，法改正など転換期迎える

●乳製品

チーズ市場，踊り場脱出に挑戦

●粉２次製品

乾麺市場，夏の長期化を受け堅調

●大豆加工品

使い方の提案を広げる凍り豆腐

●冷凍食品

冷食市場，コストアップで来春も値上げへ

●小売流通

食品ＳＭ上期決算，増収続くも減益基調に

●連　載

日本橋『写・人・館』

　■鳥井信宏　サントリーホールディングス次期社長

　■浜田晋吾　ニッスイ社長

諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」

　■「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録