結晶ぶどう糖の生産量が７年ぶりに５万tを突破、規格ぶどう糖合計（JAS合格数量）でも２年ぶりに６万t台を回復した。その背景には、ラムネ菓子の人気の高まりで、最大手の森永製菓のボトルラムネ、「大粒ラムネ」は一時期は品薄状態になるほどで、キャンディ市場では2019年度の話題商品となっている。ただし、糖化製品の中では、炭酸飲料やアイスクリーム、酒類のチューハイなどのRTDに使用される異性化糖の生産量は約124万ｔで全体の57%を占める一方、結晶ぶどう糖の生産量の割合は全体の2.3%で、メーカーも限られている。そのため、注目される市場でありながらも、原料調達面から新規参入や生産量の大幅な拡大は難しいカテゴリーといえる。

　全日本菓子協会推定による2018年のあめ菓子市場規模は、生産数量17万5,700トン（100.6%），生産金額1,920億円（102.2%）、小売金額2.620億円（100.4%）と数量、金額とも４年連続の前年で前年を上回った。ただし、カテゴリー間では、グミキャンディ、ラムネ菓子が伸長する一方、のど飴に代表されるハードキャンディが苦戦するなど明暗が分かれている。