1月
【2012年酒類・食品産業の展望】
ニッポン復興と活性化をリードする2012年の酒類・食品産業
●酒類
広島清酒・逆風の中，復権への胎動
2010年世界主要国のビール消費量
●調味料
しょうゆの減少要因を追求し，早急な対策を
●資料
ボランタリーチェーン実態調査報告
●自販機
11年飲料自販機市場，再び水面下へ
●調味料
風味調味料，ライフスタイルの変化追い風に
新・既存商品で活性化図るシチュー市場
●総合
酒類・食品企業の９月期中間決算と見通し
●連載
諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
拡大基調の緑茶飲料，本格的な復活か
〜11年は６年ぶりに実績確保へ〜
●連載
日本橋『写・人・館』
■植木 宏 キリンビールマーケティング社長
■前田 仁 全国清涼飲料工業会会長
2月
●酒類
16年ぶりに上向いた11年清酒市場 〜上位銘柄の出荷動向〜
数字でみる11−12年のビール類市場
●調味料
みそ市場，積極的な価値訴求で消費拡大へ
調味酢で新提案，市場けん引する食酢市場
●総合
11年酒類食品業界１〜12月生産（販売）
●嗜好飲料
レギュラーコーヒー市場，嗜好性の訴求を
●倒産
11年の企業倒産，件数は３年連続減少
●缶詰
青物缶詰，惣菜として人気再燃
●飲料
２年連続で拡大，11年の清涼飲料市場
●資材
３年連続プラス成長なるか，段ボール市場
●粉２次製品
即席めん，完全復活で新ステージへ
●連載
大和製罐のワインボトル缶，採用が増加 〜モンデ酒造，キッコーマン食品が採用〜
■鳥井信宏 サントリー食品インターナショナル 社長
■岡田 茂 昭和産業社長
3月
●酒類
2011年輸入酒市場 品目別・銘柄別動向（１）
11年ビール類の地域別容器・タイプ構成比
●乳製品
困難乗り越え大台維持したアイス市場
●加工油脂
加工油脂業界，バター風味製品など強化
●嗜好飲料
引き続き減少続く2011年の緑茶市場
●総合
2011年（平成23年）消費支出，２年ぶり実質減に
●ペットフード
ペットフード，機能性商品の開発活発化
●缶詰
ツナ缶市場，未曾有の魚価高で採算ピンチ
●菓子
話題商品で新規需要開拓するガム市場
●調味料
めんつゆ，バラエティ化で広がる食べ方提案
●飲料
２年連続成長したＰＥＴボトル飲料
●小売流通
2011年百貨店歳暮商戦，酒類・食料品ギフトの動向
●連載
諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
「日本ビール検定」などで需要を振興
〜サッポロがビール文化研究会設立〜
●連載
日本橋「写・人・館」
■馬瀬紀夫 ハーゲンダッツ ジャパン社長
■井上 猛 兵庫県手延素麺協同組合理事長
4月
●酒類
2011年輸入酒市場 品目別・銘柄別動向（２）
酒類消費数量，10年度は実質前年並みに
●嗜好飲料
家庭用ココア，スティックタイプがけん引
●調味料
汎用性と機能性が主流化，マヨドレ類市場
●乳製品
発酵乳市場，驚異の回復力の足跡をたどる
●自販機
厳しい環境乗り切れるか，飲料自販機市場
●缶瓶詰
なめ茸市場，生産・販売量とも安定推移
●粉２次製品
パン市場，主力品の基礎固めと新商品がカギ
チルドめん，付加価値提案で次のステージへ
●飲料
全清飲集計，11年の清涼飲料生産量
●連載
諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
■「塩こうじ」ブーム経て新市場定着へ
〜伝統的な発酵メカニズムに脚光〜
●連載
日本橋『写・人・館』
■楳田純和 Ｊ−オイルミルズ社長
■永谷泰次郎 永谷園社長
5月
●粉２次製品
好ペース一巡，需要開拓に挑む即席めん
乾めん・手延べそうめんが最需要期へ
パスタ国内供給量29万トン超，過去最高に
●酒類
低アルコール飲料市場，引き続き伸長
10年度酒類消費金額，実質微減に
●飲料
５年連続の拡大達成，11年のコーラ飲料
家庭用麦茶，猛暑の反動も前年並みを確保
●小売流通
コンビニ上場７社，既存店売上高が大幅増
２ケタ増益目立つＧＭＳ・ＳＭ２月期決算
●資材
リユース活動が本格化するガラスびん業界
●乳製品
バター代替として注目されるマーガリン類
●総合
2012年酒類食品業界１〜３月生産（販売）動向
●連載
諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
■アサヒＧＨ，カルピスを子会社化
〜国内飲料業界再編の動き進む〜
●連載
日本橋『写・人・館』
■染谷光男 キッコーマン社長 ＣＥＯ
■井上 彪 三菱食品社長
6月
●飲料
11年のＭウォーター，供給量で過去最高へ
●乳製品
チーズ総消費量，３年連続回復し過去最高に
●冷凍食品
冷凍食品市場，価値訴求で拡大基調
●小売流通
売上高・利益で明暗，小売業３月期決算
●油脂
構造変革・成長戦略進める植物油業界
●酒類
11年国産洋酒市場，震災の影響も後半に回復
●調味料
グローバル競争強まるうま味調味料市場
お茶・ふり市場，震災影響するも後半挽回
11年みそ基本統計
●酒類
需要活性化策が求められる焼酎甲類
●連載
日本橋『写・人・館』
■長原光男 三井食品社長
■大久保太郎 全国醤油工業協同組合連合会会長
●連載
諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
■ＰＢにも“1/3ルール”で受領拒否 〜賞味期限表示を見直す時期に〜
7月
●製粉
製粉各社，独自色打ち出し施策遂行
●飲料
復調に期待，12年のスポーツドリンク市場
●酒類
上期ビール類出荷，３年ぶりプラスだが……
販路拡大で伸長続ける輸入ビール市場
●米加工品
着実にニーズを広げる無菌米飯市場
●小売流通
中京流通の業態間競争，ＥＤＬＰが火種に
●冷凍食品
冷凍めん市場，簡便性から価値の訴求へ
●総合
2011年度酒類・食品ヒット商品（本誌選定）
酒類・食品企業の３月期決算と見通し
●倒産
12年上期企業倒産，３年連続で減少
●缶瓶詰
ジャム市場，新提案でさらなる活性化を
●連載
日本橋『写・人・館』
■高瀬物産 高瀬孝三会長/高瀬知康社長
■宝幸 三輪孝之社長
●連載
諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
■エリア基盤強固な「地域卸３社経営統合」〜６千億円超のスケール，野武士集団となるか〜
8月
●総合
【2012年上期動向と下期展望】
値下げと原料高騰への対応急務2012年の酒類・食品産業
2012年度酒類・食品注目商品（本誌選定）
●調味料
新たなカレー新製品投入，売り上げ拡大へ
調味料焼肉のたれ類，基幹需要の掘り起こしへ
●乳業
期待された飲用牛乳生産，再び減少基調に
●自販機
需要喚起求められる自販機オペレーター
●中間流通
2011年度酒類・食品問屋200社の業績ランキング
●飲料
日本茶飲料市場，今年も麦茶がけん引へ
●粉２次製品
家庭用ＭＩＸ，付加価値提案で需要を深掘
●連載
諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
■猛暑で塩キャンディが活発化
〜チョコも夏向けが急増，夏季商戦生まれる？〜
●連載
日本橋『写・人・館』
■岩●浩一 日清フーズ社長
■嶋田晴司 藤原製麺社長（永谷園グループ）
9月
●酒類
真の復興に踏み出す東北清酒
【データでみる】夏場のビール類消費
堅調に推移した国産ワイン，家飲みが追い風
●調味料
新需要の創出に挑戦する鍋物調味料
即席みそ汁，時代ニーズに対応した成長戦略
●植物たん白
植物性たん白，価格改定と新需要拡大図る
●嗜好飲料
Ⅴ字回復図る家庭用Ｒコーヒー市場
●調味料
中華調味料，提案施策で再び成長ステージに
●ベビーフード
ベビーフード，レトルト１食入りが拡大
●缶詰
パイン缶市場，タイ産原料不足に転じる
●総合
12年度酒類食品産業の設備投資計画
●粉２次製品
頂上決戦の火ぶた切られた即席めん市場
●海苔
生産不安，原料高騰，消費低迷続く海苔業界
●連載
諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
■手ごろ価格で本格的コーヒーマシン充実〜家庭用での新たなコーヒー飲用スタイル進む？〜
●連載
日本橋『写・人・館』
■佐藤 元 サトウ食品工業社長
■千野和利 阪食社長
10月
●食肉加工品
ハム・ソー，国内生産堅調も川下は停滞感
●酒類
清酒パック・大容量，寡占から消耗戦へ加速
復調に向け歩み出した本格焼酎市場
１〜９月のビール類出荷，過去最低の水準に
●乳製品
アイス市場，３年連続大台突破へ下期始動
●嗜好飲料
家庭用紅茶市場，やや暗転か？
●粉２次製品
業務用ミックス，惣菜向けに注力し拡大図る
●米加工品
価値訴求で需要拡大に挑む包装もち
●小売流通
2012年百貨店中元商戦 酒類・食料品ギフトの動向
企業間格差拡大するＣＶＳ上期決算
●中間流通
中部の卸市場，帳合問題が大きく浮上
●総合
酒類食品業界１〜９月生産（販売）動向
2011年度フランチャイズチェーン統計調査報告
●連載
日本橋『写・人・館』
■ポッカサッポロフード＆ビバレッジ 堀 雅寿新社長
■神吉康成 オークワ社長
●連載
諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
■2012年の鍋商戦本格化〜「濃厚」がキーワードに？〜
11月
●総合
2011年度酒類・食品メーカー250社の業績ランキング
2011年度全国会員生協・地域生協の概況
●酒類
2011年世界主要国のビール生産量
新潟清酒，復調から成長への転換めざす
【本誌独自調査】１〜９月のビール類出荷，容器別構成比
●嗜好飲料
ＩＣ市場，中容量・味へのこだわり進む
●飲料
12年実績，低果汁飲料伸長で前年並み確保か
●缶詰
ツナ缶市場，魚価高続き収益圧迫
●小売流通
ＧＭＳ・ＳＭ上期決算，一転大幅減益に
●連載
日本橋『写・人・館』
■小畑一雄 東洋水産社長
■小寺春樹 日本製粉社長
●連載
諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
■チーズ需要，２年連続で過去最高更新へ〜各社が積極販促〜
12月
●総合
【2012年酒類・食品産業の総括】
創意工夫の“稔り”実感した2012年酒類・食品産業
●乳製品
チーズ総消費，２年連続過去最高更新へ
●乳業
生産上向き平穏だった今年の乳業界
●冷凍食品
家庭用冷食市場，製品価値見直され拡大基調
●粉２次製品
苦戦するチルドめん市場，購買層拡大がカギ
追い風一巡，真価が問われる乾めん
●調味料
トマト加工品，メタボ改善効果でブームから本格需要へ
●大豆加工品
消費減退と単価ダウンに苦慮，凍り豆腐業界
●小売流通
“客数”回復が急務，食品ＳＭ中間期決算
●連載
日本橋『写・人・館』
■中野幸生 中野ＢＣ社長
■池田泰弘 ニチレイフーズ社長
●連載
諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
■コカ・コーラ関東４ボトラー統合〜国内最大ボトラーへ〜